三伏天，出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四節氣和干支紀日的日期相配合來決定的。“入伏”后，全國多地將會進入持續高溫模式。

三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。

“入伏”后空氣濕度增大，造成三伏天濕度高原因是，三伏天吹東南風，而東南方是海洋，空氣潮濕，海風的潮濕造成了三伏天濕度大。三伏天”高溫、高濕”是我國南方地區的氣候特點。北方內陸地區距海洋遠，其氣候特點是“高溫、干燥”。 

“三伏”與“三暑”（二十四節氣中的小暑、大暑、處暑）均代表高溫極端天氣，時間軸和溫度軸上的曲線表現基本一致：暑天來，伏天到；伏天消，暑將盡。古人之所以將一年中的極熱天稱“暑”，同時又找出了一個“伏”與之搭伴，除了文化含義外，另一重要目的是出于養生的考慮。

“入伏”后空氣濕度增大，再加上持續高溫，極易發生“中暑”現象。 

中醫把一年分為春、夏、長夏、秋、冬五個季節，長夏位于夏末秋初，涵蓋了小暑、大暑、立秋、處暑四個節氣，氣候特征是濕熱蒸騰。而濕為陰邪，易傷陽氣，長夏養生重防“濕”。 中醫認為“夏季暑濕，適宜清補”。

在烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養；再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食欲和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。

此外，入伏飲食還要注意增加營養，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。

此外，夏天大量流汗會引起鹽分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。

補水湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽，而茶水可生津提神，減輕疲勞。不過，這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效，因為溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠優于冷茶。