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預制菜風味圖鑒
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TASTY FOOD 
預制珍饈,便捷盛宴

在快節奏生活成為常態的今天,廚房不再是耗時費力的戰場,而是能快速收獲美味的靈感空間。


預制菜打破了便捷與精致不可兼得的固有認知,以科學鎖鮮工藝封存全球風味,用標準化流程復刻傳統美食精髓。


無論是熱辣奔放的川渝風情,還是清雅婉約的江南韻味,亦或是充滿異域色彩的南洋風味,都能在幾分鐘內端上餐桌。


DELICIOUS
一、川渝熱辣狂想曲
《招牌麻婆豆腐》
TOP.1
風味解碼:

精選四川漢源花椒與郫筒豆瓣醬,經72小時發酵的紅油基底,包裹著嫩如凝脂的石膏豆腐。

肉臊顆粒感分明,與豆腐形成“軟嫩+酥香”的口感對撞,麻辣味型遵循“七滋八味”傳統法則,辣而不燥、麻而不澀。

烹飪魔法:

無需解凍,沸水加熱5分鐘后淋上附贈的花椒油,撒上蒜苗碎。

瞬間迸發的香氣中,花椒的麻冽與豆瓣的醇厚交織,搭配白米飯堪稱“碳水殺手”。

場景適配:

獨居青年的深夜食堂,加班族的快速晚餐,佐以冰鎮啤酒,秒回成都蒼蠅館子的煙火氣。


《夫妻肺片》
TOP.2
工藝亮點:

牛舌、牛心、牛肚經老鹵慢燉6小時,切片薄如蟬翼卻不失韌性。

秘制紅油采用“三澆三拌”技法,辣椒面與芝麻在滾燙菜籽油中激發出焦香,輔以蒜泥、花椒粉調和。

食用指南:

開袋即食或冷藏后食用,紅油汁均勻裹附每片食材,辣度可根據個人口味添加附贈的小米辣包。

脆嫩的芹菜段與Q彈的牛雜形成口感層次,是夏日佐酒的絕佳選擇。


DELICIOUS
二、江南清雅風物志
美味
1.外婆紅燒肉
食材溯源:

選用帶皮三層五花肉,每塊嚴格控制在3cm見方,搭配紹興花雕、老冰糖與徽州梅干菜。慢燉工藝模擬傳統砂鍋煨制,讓脂肪層形成“水晶凍”般的膠質感。

加熱藝術:

連袋放入熱水中燜煮10分鐘,開蓋瞬間醬香撲鼻。肉質酥爛脫骨卻不碎形,梅干菜吸飽肉汁后咸鮮回甜,湯汁拌飯能多吃一碗——是復刻媽媽味道的偷懶神器。

情感附加值:

鋁箔盒上印著手繪的江南灶臺,加熱時仿佛能聽見外婆在廚房的切菜聲,喚醒童年餐桌記憶。


美味
2.西湖醋魚
技法精髓:

選用活殺速凍的草魚,去骨切片后以蔥姜水浸泡去腥味。糖醋汁遵循“三糖兩醋一醬油”的黃金比例,加入青梅汁增添果酸層次,避免傳統做法的甜膩感。

擺盤建議:

魚肉裝盤后淋上熱糖醋汁,撒上蔥絲與紅椒絲。雪白魚肉裹著琥珀色醬汁,酸香氣息中透著米酒的醇香,搭配姜絲能中和魚的寒性,盡顯江南飲食的精細考究。


DELICIOUS
三、南洋香料狂想曲
1.泰式冬陰功湯
湯底奧秘:

以蝦頭蝦殼熬煮8小時的金色高湯為基底,加入泰國青檸檬、南姜、香茅等12種香料包。


椰漿與魚露的配比經過50次調試,既保留南洋風味的濃郁,又符合國人口味偏好。

DIY樂趣:

除預制的蝦與蘑菇外,可自行添加青口貝、魷魚等海鮮。煮沸時香茅的清新與辣椒的熱烈撲面而來,湯色紅亮如寶石,酸、辣、鮮、香在舌尖依次綻放,仿佛置身曼谷夜市。


2.馬來咖喱雞
咖喱哲學:

混合黃姜、芫荽、小茴香等20種香料炒制的咖喱醬,用椰奶調稀后與去骨雞腿肉慢燉。


土豆吸收咖喱精華后綿密沙糯,雞肉裹滿濃稠醬汁卻不柴硬。

搭配靈感:

隨餐附贈的烤馕餅可蘸取咖喱汁食用,或搭配印度香米。香料的復雜層次中,姜黃的暖與椰奶的柔達成奇妙平衡,后味帶著一絲豆蔻的清涼,是打破中式餐桌單調的味覺奇兵。


餐飲美食

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