冬至，是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。它兼具自然與人文兩大內涵，在古代民間有“冬至大如年”的講法。

早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至。古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。

冬至的飲食文化豐富多彩，不同地區有著不同的特色美食。在北方，餃子是冬至的“標配”。有民諺稱“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，傳說這與醫圣張仲景有關。當年張仲景返鄉看到鄉親們耳朵被凍傷，便用羊肉和一些驅寒藥材包在面皮里，做成耳朵形狀的“嬌耳”給大家吃，治好了鄉親們的凍傷。從此，冬至吃餃子的習俗就流傳了下來。