在民間，有“露水先白而后寒”之諺言，其意為經過白露節氣后，露水從初秋泛著一絲涼意轉為深秋透著幾分寒冷的“白露欲霜”。寒露期間，人們可以明顯感覺到溫差變化。隨著寒氣增長，萬物也逐漸蕭瑟。

寒露后，太陽高度繼續降低，氣溫逐漸下降。寒露與白露節氣時相比氣溫下降了很多，寒生露凝，因而稱為“寒露”。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”此時氣溫較“白露”時更低，露水更多，晝夜帶寒意。

元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，將寒露分為三候：一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。意思是，此節氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；“菊有黃華”是說在此時菊花已普遍開放。

寒露時節，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方的東北、西北地區已呈現冬季景象，千里霜鋪、萬里雪飄，與南方秋色迥然不同。寒露時節，很多地方有賞楓葉的習俗，“霜葉紅于二月花”說的也是這個季節。

寒露到來的農歷九月又稱菊月，是菊花的月份。和大多數春夏盛開的花不同，菊花是反季節的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。某些地區有飲“菊花酒”的習俗，所以重陽節又稱“菊花節”。

寒露前后，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。俗話說：“寒露發腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢?！贝藭r雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。所以，寒露節后，不妨進食幾只肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾。