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自三千多年前的周代起，人們以冬至為“亞歲”，通過湯圓的圓滿、冬釀的芬芳、羊肉的溫熱，完成一場跨越千年的儀式。這是對光陰流轉的敬畏，對生命復蘇的期盼。
作為冬季的第三個節氣，大雪標志著仲冬時節的正式開始。此時氣溫顯著下降，北方多地氣溫降至零度以下，江河湖面開始結冰，土壤凍結加深，為來年的春耕積蓄能量。
古人說：“冬至，日南至，日短之至，日影長之至?！边@是一年之中黑夜最漫長的日子。從這一刻起，太陽踏上北歸的旅程，白晝將一日長過一日，陽氣在地下悄然萌動。
冬至夜，餃子在鍋里翻身，像一輪輪滿月提前落進人間?！北∑ひ话?，裹住羊肉的暖、白菜的甜，也把一年的奔波收緊成耳邊的一聲“回家”。
“冬至進補，來年打虎”。手捧羊肉湯，奶白滾沸，驅寒暖骨；陽光下的臘肉封存著咸香，肥甘生暖。一碗一鍋，把冬夜最長的一分寒意，都熬成春來破土的第一股力氣。
