大雪節氣是冬季的第三個節氣，相較于小雪，此時“雪盛也”，天地間的冬意更為濃烈，物候變化也更顯鮮明。古人同樣為大雪定下三候：“一候鹖鴠不鳴，二候虎始交，三候荔挺出”，精準捕捉了寒冬里的生命節律與自然變遷。

大雪節氣的嚴寒與降雪，為北方農事帶來了“瑞雪兆豐年”的利好，也讓農事活動聚焦于越冬養護。

此時冬小麥已被厚厚的積雪覆蓋，積雪如同“天然棉被”，既能鎖住土壤中的水分，避免干旱受凍，又能隔絕冷空氣，保護麥苗根系安全越冬，農人間也流傳著“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的諺語。

果農們則忙著為果樹做好防寒措施，除了之前的冬剪，還會給樹干涂白，既能防止病蟲害侵襲，又能反射陽光、降低樹干晝夜溫差，避免凍裂；部分地區還會給果樹包裹草繩，進一步增強防寒效果。農業種植戶及時加固大棚，做好增溫、保溫工作，確保棚內蔬菜、瓜果正常生長。

南方地區雖無北方那般厚重積雪，但低溫天氣仍主導著農事節奏。油菜、小麥等越冬作物進入生長關鍵期，農人需及時中耕松土，增施有機肥，增強作物抗寒能力；同時要做好田間排水工作，避免低溫高濕導致作物爛根。

南方多地會利用冬閑時節開墾荒地、修整農田，為來年春耕做準備；漁民們則趁著水溫較低、魚類活動減緩的時機開展冬捕，同時做好漁具修補和漁獲晾曬、儲存工作，為寒冬儲備充足的食材。

北方地區有“大雪進補，開春打虎”的說法，家家戶戶會煮上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯，搭配蘿卜、山藥等食材，羊肉性溫，能驅寒暖身，是冬日進補的佳品。

南方地區則偏愛喝雞湯、鴨湯，加入當歸、枸杞等中藥材燉煮，滋補又暖身；在江南一帶，腌肉、腌魚的習俗也進入尾聲，經過大雪節氣的低溫晾曬，腌制品風味更加醇厚。

古人講究“早臥晚起，必待日光”，此時白晝縮短、黑夜變長，人們會順應自然節律，調整作息，保證充足睡眠，以養精蓄銳、抵御嚴寒。

民間還有“大雪腌肉”的習俗，早在小雪時節就開始的腌臘肉、灌香腸，到了大雪時節基本完成腌制，家家戶戶屋檐下懸掛著的臘肉、香腸，成為冬日里一道獨特的風景線。這些習俗承載著人們對生活的熱愛與對來年的美好期許。